Confetti Slaw / Ensalada de Col

Recommended materials: Knife, cutting board, large bowl, small bowl, fork, measuring spoons (or one big spoon and one small spoon), measuring cups.

Ingredients: 

• ¼ of a red cabbage (cut into thin strips)
• ¼ of a green cabbage (cut into thin strips)
• 6 leaves kale or another leafy green (de-stemmed by pulling leaves away from stem)
• 2 carrots (shredded or finely chopped)
• 6 TBSP olive oil
• 3 TBSP rice vinegar
• 1 TBSP lemon juice
• 1 TBSP soy sauce or tamari
• 1 ½  tsp ginger powder
• ¾  tsp garlic powder
• ¾  tsp curry powder

Directions:

1. Wash hands. 
2. Add cabbage, carrots, and kale to a large bowl.
3. Measure olive oil, rice vinegar, lemon juice, soy sauce/tamari, and spices into a small bowl and mix well.
4. Add dressing to the cabbage mixture and mix well. 
5. Enjoy!

Ingredientes:

• ¼ de un repollo rojo
• ¼ de un repollo verde
• 6 hojas de col rizada o acelga
• 2 zanahorias
• 6  cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadas de jugo de limón amarillo
• 1 cucharadas de salsa de soya/tamari
• 1 ½ cucharadita de polvo de jengibre
• ¾ cucharadita de polvo de ajo

Direcciones:

1. Lava las manos.
2. “Chiffonade” el repollo y col rizada por amontonar y enrollar las hojas, y después cortar en tiras delgadas.
3. Corta o pela las zanahorias en tiras y echar al bol grande.
4. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jugo de limón, la salsa de soya/tamari, y las especias en un bol pequeño y mezcla bien para combinar.
5. Echa la vinagreta  al bol grande y mezcla bien.
6. ¡Disfrute!